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Mes Bonnes adresses : BISCOTTE

Elu meilleur bistronomie 2018

Ils sont jeunes, enthousiastes n’ont fait que de grandes maisons : Pauline Moreau, 26 ans, était pâtissière avec Jean-Louis Nomicos époque Lasserre, Eric Frechon au Bristol, Alain Passard à l’Arpège, Jérôme Banctel à la Réserve, Pierre Hermé et enfin Christophe Raoux au Peninsula. Maximilien Jancourt, 29 ans, était lui en cuisine, côté salé, chez Passard, Nomicos et Christophe Moret chez Lasserre, et chez Fréchon au Bristol. Un sacré pedigree!

Récemment décorés par les maitres restaurateurs et dans le top de l’année 2018 de Francois-Régis Gaudry (« Très Très Bon »)

En plus, l’ambiance est décontractée, chaleureuse et la déco est simple et moderne.

Crédit photo du restaurant

Crédit photo du restaurant

Côté menu

Cuisine française raffinée et créative avec de bons produits de saison. Tout ce que l’on recherche dans ce type de resto. Le soir, les prix sont assez élevés mais la qualité est là.. La carte donne envie.. Le plus dur, c’est de choisir !

Mes gnocchis sarde étaient très bons, cuisson al dente parfaite, beaucoup de saveurs, un vrai régal ! En plat, j’ai pris la pêche du jour, la verveine était un peu trop subtil pour mon palais, je ne l’ai pas vraiment senti, c’est dommage !

Un peu moins inspirée par les desserts par contre, j’ai picoré dans ceux des autres ^^

Les entrées

Carpaccio de daurade / oseilles / sarrasin

Carpaccio de daurade / oseilles / sarrasin

Oeuf parfait / chantilly parmesan / pesto à l'ail

Oeuf parfait / chantilly parmesan / pesto à l’ail

Gnocchis sarde / palourdes / beurre de cuisson au basilic

Gnocchis sarde / palourdes / beurre de cuisson au basilic

Les plats

Pêche du jour / jardinière de légumes / mousseline d'oignon à la verveine / émulsion au safran du cap corse

Pêche du jour / jardinière de légumes / mousseline d’oignon à la verveine / émulsion au safran du cap corse

Faux filet / asperges vertes / champignons / jus légèrement crémé

Faux filet / asperges vertes / champignons / jus légèrement crémé

Boulgour à l'ail fumé / royal d'asperge blanche / émulsion au curry noir

Boulgour à l’ail fumé / royal d’asperge blanche / émulsion au curry noir

Les desserts

Crémeux coco / croustillant coco / sorbet chocolat au lait et coco

Crémeux coco / croustillant coco / sorbet chocolat au lait et coco

Mousse au chocolat 70% / tuile croustillante / glace à la brioche toastée

Mousse au chocolat 70% / tuile croustillante / glace à la brioche toastée

Verdit

Diner entre amis, la salle est un peu petite, un poil bruyante et pas très accessible en fauteuil avec une grosse marche à l’entrée, malheureusement. Par contre déco moderne, cuisine ouverte, service souriant. Côté food, la carte est courte plutôt alléchante avec des produits de saison et de qualité ! On s’est régalé..

Infos pratiques

OU ?

Biscotte 22 rue Desnouettes 75015

Métro : Vaugirard / Lourmel / convention

 

COMBIEN ?

Plats : entre 20 et 25e

Entrées et Desserts : entre 10 et 13e

Menu du midi : 28e (2 plats)

Menu à la carte (3 plats) le soir : 37e / dégustation (en 6 services) : 49e

 

QUAND ?

– Du mardi au vendredi (sauf lundi) : 12H – 14H00 et 19H – 22H00

- Le samedi et dimanche (brunch) : de 11H30 à 15H

 

PMR 6/10

– Entrée avec une bonne marche (environ 15 cm)

Pensez à réserver une table accessible (car il y’a des tables hautes) !

 

BOULOM : le meilleur Brunch de Paris ?

La nouvelle cantine de Julien Duboué

Julien Duboué (ex Afaria et Dans les Landes à Paris, aujourd’hui chez A Noste) a ouvert à la place du restaurant Chez Frézet. Boulom est une boulangerie où l’on mange. On peut bien sûr y acheter du pain mais aussi consommer sur place ou emporter des pizzas, pissaladières, pâtisseries…

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Quelques exemples de nos assiettes

Entrées ci-dessous huitres, crevettes, salade de lentilles, butternut aux agrumes, chou-rouge endives et pommes vertes, 3 rillettes (boudin noir, sardines, canard), poisson en escabèche et verrine betterave ricotta

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Plats (bas, de gauche à droite) oeufs brouillés, les 3 rillettes, lasagnes, wok de légumes, polenta, purée : tout était très bon !

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Desserts : choux de la pièce montée (un délice), pain perdu (trop bon), cake au matcha, chantilly (une tuerie)

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VERDICT

Nous étions un peu déçus et sceptiques de leur système de réservation et accueil au téléphone (on ne pouvait pas réserver en dessous de 8 personnes et il fallait faire une caution bancaire .. what ??!?) je ne suis vraiment pas fan de cette façon de procéder. Heureusement apparement, sur place, ils nous ont dit qu’ils avaient pris en compte les remarques et qu’il n’y aurait plus, dorénavant de minimum de personne pour réserver ! Autre point négatif, en arrivant ils nous disent qu’à 14h, il a un deuxième service et qu’il faudra donc partir oO c’est plutôt la manière de le dire qui est un peu déplacée..

Passé ces 2 points, nous voilà prêts à tester le brunch..
Lieu très sympa, parfaitement accessible en fauteuil, mêlant convivialité et modernité. Excellent rapport qualité-prix (39e) pour la quantité, la diversité et surtout la qualité des produit proposés.

On s’est vraiment régalés !!

Tout est à volonté sauf l’alcool, au centre un grand buffet d’entrées (de nombreuses salades, huitres, fruits de mer, rillettes, charcuterie, terrines, tartare au couteau, oeuf mimosa..) + les desserts (pain perdu minute, pièce montée, riz au lait, crème au choco, délicieux cookies, bûche coco-myrtilles, cakes, bar à profiteroles..)

Au fond les fromages et le feu de bois (sardines, saucisse canard..), sinon en cuisine vous avez le choix entre différents plats chauds (lasagne, ribs, oeufs brouillés, poulet rôti, polenta, purée à l’ancienne, wok de légumes, poisson en croute..)
Boissons chaudes et pain / viennoiseries à volonté (coup de coeur sur la brioche feuilletée et le pain aux raisin). Tout le monde peut y trouver son bonheur.. Bref, très bon moment en famille !
Sur place l’accueil était plus sympa, l’organisation est bien rôdée, on a apprécié le fait que le chef soit présent pendant le service pour accueillir les gens.

Je reviendrais prochainement avec des amis ^^

 

Infos pratiques

Adresse : 181 rue Ordener 75018 (métro : Guy Moquet, Jules Joffrin, porte de la chapelle..)

Ouvert tous les jours de 8H à 22H

Prix : Brunch 39e

 

Accessibilté PMR

– Un ressaut à l’entrée

– Des mini rampes à l’intérieur, on arrive à circuler entre les tables et les buffets assez facilement malgré le monde

« Le Camion qui fume » se sédentarise !

Le Camion Qui Fume, le pionnier des food trucks de la capitale, ouvre son premier restaurant à Paris. Il ne sera plus nécessaire de courir derrière le fameux camion pour avoir votre burger favori. Il suffira de filer dans le 2e arrondissement, rue Montmartre.

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L’établissement, inauguré y’a 2 semaines, reprend tous les codes de la célèbre enseigne : du logo au contenu de l’assiette.

Déco assez froide, néons à gogo, et aluminium !! Malgré la cohue, nous avons réussi à chopper une table au rez-de-chaussée histoire de manger chaud notre burger.

J’ai opté pour leur  Burger classique (Boeuf, cheddar affiné, salade, oignons, pickles, tomates, mayonnaise) avec des frites maison. Les garçons ont pris le burger au bleu. Par contre celui au poulet (le californien est pas exceptionnel.

Le pain légèrement brioché est toujours aussi bon et moelleux, la viande est top et les frites croustillantes.

Je mettrait un bon 7/10 pour la version classique !!! Le service est plutôt rapide, les commandes sont prises directement dans la queue, on paye, on va s’asseoir et ils nous appellent quand notre menu est prêt.

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Burger classique

 Le restaurant du Camion qui fume, accessible aux personnes à mobilité réduite, peut accueillir une soixantaine de personnes au rez-de-chaussée et environ 35 en mezzanine.

OU ?

Le camion qui fume, 168 rue de Montmartre (http://lecamionquifume.com)

Métro : Grands Boulevards, Bonne nouvelle, Bourse

COMBIEN ?

- Burger : 8 à 10e

- Formule : 12 à 15e

- Dessert : 2 à 4e

QUAND ?

- Ouvert tous les jours de 11 à 23h

PMR 8/10 (fiche Jaccède)

– Restaurant accessible grâce à une rampe à l’entrée, espace vaste

– Une soixantaine de places au Rez-de-chaussée

Appréciations personnelles

– Le resto vient d’ouvrir, il est victime de son succès, attendez-vous à faire un peu la queue à la pause dej ou à ne pas avoir de la place pour vous asseoir

- Burger vraiment délicieux, frites top par contre leur sauce maison pour accompagner les frites est quelconque

-Eviter le burger poulet (californien) pas exceptionnel !

Mes bonnes adresses : PDG burger

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Quoi ??? Une nouvelle adresse de Burger ? Encore ???

Vous commencez à saturer avec les légumes et vos régimes diet’ post Noël ? Il est temps de reprendre ses bonnes habitudes et de redéguster de bons burgers, non ^^?

Je vous propose une adresse au coeur du 6e, rue du dragon, histoire de se poser pour un lunch gourmand entre deux boutiques.

En novembre, le site FASTANDFOOD a lancé le concept du burger et coupe de Champagne au PDG. Pendant tout le mois, vous pouviez découvrir 4 recettes différentes, accompagnées de quelques bulles. Sympa n’est-ce pas ?

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Revenons à notre expérience… Nous avions testé ce burger spot lors de notre journée birth’ filles… Souvenez-vous l’Escape game (bit.ly/23vRjOy) le matin et Colorova (http://bit.ly/1nAH4Zg) l’aprèm..

Pour attendre une copine en retard, rien de tel que de prendre quelques tortillas et  Guacamole pour patienter en papotant.

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Tortillas & Guacamole maison

Une fois toutes présentes, on a pu commandé nos burgers, ou club sandwich avec frites ou pommes de terre grenailles en accompagnement.

L’accueil du patron est plutôt sympa, la déco rien de fou : canapés rouges, table en bois.. mode US activé !

Les burgers sont bons, gourmands, cuisinés minute, la viande est top, les frites croustillantes.. Le club sandwich est pas mal du tout, les crudités sont bien fraiches et croquantes. Pas grand chose à redire.

Ce resto se situe dans mon Top 10 des burgers parisiens !!!

IMG_4361Tester c’est l’adopter !!

OU ?

Pdg Burger 5 rue du dragon

Métro : St germain des près, mabillon, st sulpice

COMBIEN ?

– Entrée : 7-8 euros

– Plat / burger : 15 euros environ

– Dessert : 7-8 euros

QUAND ?

– Ouvert tous les jours midi de 12H30 à 14H30 / et le soir de 19H30 à 22H30

PMR 7/10 

– Marche à l’entrée (environ 5- 7 cm)

Appréciations personnelles

 – Burger gourmand ! On y va pour l’accueil, les pommes de terre grenailles possible en accompagnement, et la boisson Dr pepper à savourer