novembre 2015 archive

29
nov
2015

Mes bonnes adresses : MAISON BASTILLE

categories: Brunch entre amis, Coups de coeur, Envie d'une douceurs, Food, Le plaisir des papilles, Patisseries, Salons de thé

En plein coeur du 11ème, Maison Bastille, c’est un coffeeshop, un salon de thé, un endroit où il fait bon faire une pause.
Du bois blond, du blanc, des fleurs, une vaisselle vert céladon, une touche de jaune…
Une atmosphère aussi chaleureuse que simple, on s’y sent bien !!

Nous avions réservé samedi dernier un table pour 4 vers 12H, en ce jour pluvieux. rien de tel qu’un petit brunch entre filles pour bien démarrer le week-end ^^ J’aime l’idée qu’on puisse réserver, ça change de la plupart des spécialistes du brunch. En plus, c’était pas submergé de monde, l’ambiance était détendue et agréable.. Ca fait du bien !

Il y’a plusieurs espaces qui peuvent correspondre à tout le monde: fauteuils en rotin et tables basses, grande table conviviale, ou sinon de petites tables pour 2 ou 4.

Sur chaque table, on trouve 2 gros pots de confitures maison, nous avions framboise et kiwi mais nous pouvions picorer chez nos voisins héhé !

le brunch

De quoi se compose le brunch ?

- Une boisson chaude : thé, café, chocolat (Le chocolat était super bon, on nous sert un bol de lait de ferme chaud après on dose comme on veut avec les navettes de chocolat de son choix : blanc, noir ou lait)

- Le jus du moment : samedi c’était orange carottes histoire de faire le plein de vitamines !!!

- Pain beurre et confiture à volonté

- Granola maison : flocons d’avoine, graines, fruits secs pour l’énergie

- Oeuf à la coque (trop chou avec son petit bonnet de laine.. )

- Une assiette mix salée : composée samedi de 3 salades maison (taboulé, carottes râpées, pommes de terre) ainsi que d’une tartine de guacamole maison, basilic et fêta hummm

- Une part de gâteau du jour à choisir : j’ai voulu testé le cookie géant découpé en part qui me faisait de l’oeil !!

Granola maison

L’oeuf trop chou !!

L’assiette salée du jour

le gâteau : cookie géant

OU ?

Maison Bastille 34 bis rue amelot (Métro : Bastille, Chemin Vert, Bréguet Sabin)

Téléphone : 01. 58.30.69.18 (pensez à réserver pour le brunch le samedi !)

http://www.maisonbastille.com

COMBIEN ?

– Pâtisserie : de 3,50 à 5,50e

– Brunch samedi : 22e

– Formule midi : 9,90 à 12,50e

QUAND ?

– Ouverture du lundi au vendredi de 10 à 15H / le samedi de 11H à 18H

PMR 8/10

– Un mini ressaut à l’entrée / peu de place entre les tables / accueil adorable

Appréciations personnelles

– Super brunch copieux, délicieux et maison avec de bons produits frais qui change régulèrement

- Mention spéciale pour le chocolat chaud qui était onctueux et à doser soi-même !

– Ambiance cosy, accueil au top et bonne accessibilité !

25
nov
2015

Comment manger un repas gastronomique sans bouger de chez soi ?

categories: Coups de coeur, Divers, Food, Le plaisir des papilles

Mon copain est un sacré chenapan… !!!!

Je vous explique pourquoi..

Nous devions faire un petit resto en amoureux pour fêter mon anniversaire le week-end dernier. Grâce à l’aide d’un ami complice et de notre voiture soi-disant HS sur un parking du 78, mon stress n’a fait qu’augmenter tout au long de l’après-midi, essayant de trouver une solution de remplacement pour qu’on puisse sauver notre soirée.

A 18H je le vois rentrer à la maison, accompagné d’une jeune fille ^^ Il me présente Laura.. Persuadée de partir pour aller au resto, mon cerveau ne percute pas tout de suite quand il m’annonce que Laura va cuisiner pour nous ce soir..

Petit à petit je redescends sur terre et je réalise qu’un chef est en train de cuisiner chez nous et qu’on sera 8 à diner. Mes meilleurs amis étaient tous dans la confidence. Laura s’installe, prend ses marques, me fait saliver en me donnant le menu..

Quel plaisir d’avoir comme bonus une Masterclass (c’est mieux que Top Chef vu qu’après on peut goûter et ça c’est Toppissime !!!) Je n’osais pas trop la déconcentrer, mais la chef a vraiment été adorable, elle m’a fait goûter de petits légumes et herbes fraiches peu connues, on a échangé quelques bonnes adresses de restos..

En cuisine..

Ce que j’ai trouvé super c’est qu’elle ne fait jamais deux fois les mêmes plats, elle a choisi d’être chef à domicile pour se réinventer en permanence, créer en fonction des contraintes de lieux, d’ustencils.. C’est aussi très enrichissant sur le plan humain, ça permet de rencontrer plein de gens différents, de s’adapter à leurs envies, leurs goûts pour qu’ils passent une super soirée.

En amont elle a pu discuter avec Niko du menu, en s’inspirant de mon blog pour proposer des idées.

Dressage de l’entrée

Vers 20H30 – 21H on prend place à table, tous excités comme des puces !!

La chef nous explique sa démarche : travailler de bons produits bio de saison cultivés par des producteurs d’ile de France quand cela est possible. Elle aime accorder ses plats avec des vins naturels (sans sulfites : ce qui donne mal à la tête lol).

La mise en bouche : Sashimi de Bar sauvage / crème parfumée à la poitrine fumée / tuile au citron

J’ai bien aimé l’idée de la tuile au citron, très simple à réalisée permettant d’apporter astucieusement un peu d’acidité. C’était très bon !

L’entrée : Carpaccio de langoustines / crème de coriandre / échalotes pickles / légumes croquants

je dois vous dire que je suis fan de langoustines, en cru c’était une première…

C’était juste divin, très raffinée et fondant en bouche. Je crois que c’était le plat que j’ai le plus aimé (même si c’est dur de faire un classement vu que tout était très bon). Déjà l’entrée était juste magnifique, pleine de couleur, c’était très alléchant ! … Et en goûtant on est pas déçu ^^

Les petits légumes croquants étaient vraiment délicieux (des radis « rose fluo » red meat; des mini bouquets de chou-fleur jaune, des petits rouleaux de carottes..). Pour la gourmandise, la burrata moelleuse, les petites sauces (coriandre ; réduction de crème de langoustines) HUMM

Le plat : Magret de canard / crème de pamplemousse / betteraves rôties / shitakés / grué de cacao

Un peu de viande pour continuer, rien de tel qu’un bon magret, légèrement caramélisé accompagné de Shitakés (champignons japonais) poêlés et de deux types de betteraves rôties. J’ai beaucoup aimé « plonger » ma bouchée de magret dans la crème de pamplemousse. Ca s’accordait parfaitement !

Le dessert : déclinaison autour de la noisette et du kiwi. Crème pralinée / biscuit éponge noisette / crumble / kiwi

Plaisir des papilles ultime avec cette déclinaison à base de noisettes: crumble, concassées, crème pralinée, gâteau moelleux. Hummm l’association avec le kiwi est super intéressante. EXQUIS

Rien de tel que de trinquer pour clore ensemble ce merveilleux repas !!!

Bravo chef !!!

TCHIN ‘

Infos pratiques

N’hésitez pas à la contacter :

La chef : Laura Schiffman

lauraschiffman@yahoo.fr ou lauradanstacuisine@yahoo.com

06 .16 .60 .65 .12

Son site internet : http://www.lauradanstonassiette.com

Son facebook « Laura dans ta cuisine« : https://www.facebook.com/Laura-dans-ta-cuisine-288276684629033/?fref=ts

Appréciations personnelles

– Quelle super expérience pour tous les invités !!!!!!!! On a passé une excellente soirée, une de mes meilleurs sensations culinaires..

– Ca donne envie de renouveler l’expérience ^^

– Idéal pour marquer une occasion, entre amis, en famille, pour les jeunes couples qui viennent d’avoir un bébé…

– Avant de faire venir un chef à votre domicile, prospecter bien avant afin de trouver celui qui correspondra le mieux à vos attentes.

Alors vous tentez quand l’expérience..

23
nov
2015

Voilà le nouveau concept fun à tester d’urgence !

categories: Divers, Sortez de votre TV, Sorties

1111Pour les 30 ans de ma S adorée, j’avais organisé une super journée filles surprise !!!

En première étape, nous avions décidé de tester le nouveau concept dont on entend beaucoup parler actuellement : les ESCAPE GAME

Vous allez me dire.. « mais qu’es-ce que c’est ce truc ?? »

Je vous explique :

Le concept des Escape Game

C’est un nouveau concept de divertissement. L’objectif: 60 minutes pour sortir d’une pièce dans laquelle vous êtes enfermés. Une aventure à vivre en groupe où rapidité et logique vous aideront à surmonter des défis et résoudre des énigmes.

Pour qui ?

Un moment convivial entre amis (anniversaire, evjf..), famille (à partir de 9 ans), joueurs ou pour souder une équipe dans votre entreprise

Notre scénario

Le Professeur Zoltan a développé un virus qui va éradiquer la planète. Vous avez une heure pour récupérer la souche de ce virus, vous enfuir et ainsi sauver l’humanité.

Notre expérience

Comme préconisé sur le site internet, nous nous sommes donnés rendez-vous 15-20 min avant 10H30, l’heure du début du jeu.

L’accueil fût très accueillant, on nous a tout de suite proposé à boire et de mettre nos affaire dans un casier. Puis le maître du jeu nous a expliqué comment les choses allaient se dérouler.

Nous enfilons nos blouses et c’est parti !

Ce qui frappe d’entrée, dans cette salle, est le travail sur l’immersion. Le Virus du Professeur Zoltan regorge de détails sur les décors, à la fois épurés et chargés. Il faut aussi préciser que l’outil d’interaction avec le maître de jeu est un écran qui propose, bien entendu, un timer, les indices finement distillés ainsi qu’une barre de progression. Plus vous avancez dans la salle, plus la barre se remplie, idéal pour ajouter une petite dose de stress quand on est un peu en retard !!!

Je vais pas vous en dire beaucoup plus sur ce qui se passe à l’intérieur car j’ai pas envie de spoiler mais plutôt de vous donner envie de tenter l’expérience ^^

Vous avez besoin de bon sens, d’agilité, d’entraide, de réflexion pour arriver dans les temps à réussir votre mission !

« On s’est senti assez blondes », je l’admets (huhu) à de nombreux moments, ne voyant pas des choses apparemment évidentes mais on a réussi la mission dans les 30 dernières secondes youhouuu et surtout on a passé un super moment.. On a bien ri !!!!!

Expérience à renouveler..

Une fois sorti, le maître du jeu nous propose de faire une photo souvenir que l’on peut emporter

désolé pour la qualité c’est une photo de photo ^^

Infos pratiques

37 rue de la Lune (Métro : Bonne Nouvelle)

Téléphone : 01.71.73.55.99

Pour plus de renseignements, ou réserver votre créneau : http://www.happyhourescapegame.com/

Horaires : du lundi au dimanche de 10H à 23H

Equipe possible de 3 à 6 joueurs / Réserver votre créneau sur leur site internet et payer directement par carte bancaire ou possibilité d’offrir un bon cadeau / prévoyez de venir 15 min avant pour démarrer à l’heure !!

Prix : de 18 à 29e en fonction de l’heure (creuse ou pleine) et du nombre de participants

Accessibilité PMR 8/10

– Une mini marche et pente à l’entrée

– les salles sont accessibles

– On ne pas tout faire soi-même à l’intérieur, certaines choses sont en hauteur ou pas facile à attraper en fauteuil mais on peut faire marcher ses neurones et résoudre les énigmes

18
nov
2015

Mes bonnes adresses : COLOROVA

categories: Brunch entre amis, Coups de coeur, Envie d'une douceurs, Food, Le plaisir des papilles, Patisseries, Salons de thé

Ce salon de thé était la solution idéale pour un après-midi d’anniversaire entre copines. Je vous raconte tout..

« La première chose qui surprend quand on franchit la porte chez Colorova (multicolore en polonais), c’est la décoration qui joue un rôle presque identitaire. Invitation permanente au voyage, objets récupérés (Tunisie, Thaïlande), contemporains et authentiques donnent au lieu une ambiance métissée. »

Style ethnique, un brin vintage, digne des magazines de déco, on s’y sent bien !!

Une fois installée à notre table, le plus dur c’est de choisir sa pâtisserie, elles ont l’air toutes plus alléchantes les unes que les autres ^^

Chez Colorova les chefs ne manquent apparemment pas d’audace, ni d’esprit, puisque leur dessert amusamment nommé « Paul Sésame » reprend les bases d’une tarte au citron pour lui ajouter la saveur du sésame noir sous diverses formes et en différentes textures.

Le « Paul Sésame »

Ce dessert se compose d’une mousse au citron surmontant un médaillon de biscuit moelleux imbibé de jus de citron et une nougatine de sésame. Cet ensemble repose sur un crémeux au sésame noir et une crème au citron contenus dans un fond de pâte sablée au sésame. Il est décoré en surface par quelques graines de sésame noir et par une petite meringue en forme de pointe.

J’ai d’abord flashé sur son esthétique gourmand tout en rondeur. De plus, c’était vraiment très bon, pas facile à couper la pâte sablée était un peu coriace mais très fine et délicate en bouche. Je me suis régalée !! On peut noter un bel équilibre entre le citron et sésame. C’est une pâtisserie qui sait être gourmande en préservant un certain raffinement et en évitant les excès.

Si vous avez envie de fraicheur exotique, optez pour celui-ci :

Ou d’un chou noisettes et pralinés :

OU ?

Colorova 47 rue de l’abbé Grégoire 75006 (Métro : st Placide)

Téléphone : 01.45.44.67.56 (pensez à réserver pour le brunch le dimanche !)

COMBIEN ?

– Pâtisserie : de 3 à 5,50e

– Brunch dimanche de 11H à 17H : de 28 à 35e

– Menu midi (2plats) : 14,90e ou (3 plats) : 19e

– Formule take away : 9,90e

QUAND ?

– Ouverture du mardi au samedi de 9 à 19H / le dimanche de 10H à 19H

PMR 2/10

– Une très grosse marche (18cm) à l’entrée pas évidente à franchir

Appréciations personnelles

– Ambiance cosy et colorée pour ce salon de thé, les pâtisseries sont assez recherchées pour un bon rapport qualité-prix

– Service un peu long, peu accessible aux PMR

– Le brunch a l’air vraiment bien, je reviendrai le tester ^^

12
nov
2015

Comment se faire plaisir et être « écolo-citoyen » ???

categories: A faire soi même, Coups de coeur, Divers, Food, Le plaisir des papilles

Si vous aussi, vous en avez marre de manger des fruits / légumes sans goût, ce test est fait pour vous..

Le concept

Le concept est simple : plateforme qui permet d’acheter directement aux producteurs locaux de votre région

1. Commander en ligne

Sur https://laruchequiditoui.fr/fr/assemblies/2629

Créer un compte, inscrivez-vous à la Ruche prés de chez vous et c’est parti vous pouvez commander..

Achetez ce que vous voulez, quand vous le voulez : fruits, légumes, pain, fromage, viande, bière, miel, chocolat, artisanat…

2. Récupérer vos produits dans votre quartier

Chaque semaine, la Ruche vous donne rendez-vous dans votre quartier. Venez retirer votre commande et rencontrer les Producteurs.

3. Manger mieux

Locaux, frais, fermiers : découvrez et cuisinez les meilleurs produits de votre région.

Plusieurs bénéfices

- Qualité des produits ++++, on retrouve le vrai goût des aliments (lait / crème de la ferme, viande, légumes..), ça nous réapprend à bien manger et cuisiner les produits de saison. On peut noter une vraie différence !!!!!!

- Coût réel, on achète directement au producteur sans intermédiaire de la grande distribution

- Locavore, producteurs de la région

- Pas de gâchis, les producteurs récoltent et ramènent uniquement les produits vendus via le site lors de la vente

- Pas de panier imposé ou de minimum obligatoire (comme ce que l’on peut trouver ailleurs)

- Créer un lien avec les producteurs et les gens de son quartier en se retrouvant une fois par semaine au point de rendez-vous

Pour qui ?

- Les « Bobos bio addict » ????? Non pas seulement… Tous ceux qui ont envie de retrouver le vrai goût des aliments et qui ont envie de mieux manger au quotidien

Notre expérience

Infos pratiques :

- Une fois inscrite à la ruche du KB, chaque semaine on peut commander du jeudi au lundi

- Le mardi on reçoit par mail son bon commande et son numéro que l’on donnera aux producteurs sur place (à imprimer pour la distribution)

- Jour de distribution : MERCREDI (pour cette ruche)

- Adresse : Restaurant Place rouge 53 avenue de Fontainebleau au Kremlin Bicêtre

Notre première commande :

Cueillette Varet : Pommes de terre grenailles et bouquet aromatiques frais

La bergerie du Mesnil : crème ferme bio et fromage blanc

Ferme de l’abreuvoir : 6 oeufs extra frais et blanc de poulet

Boulangerie « La maie à pains » : pain tranché aux 6 céréales

Bilan

Test parfaitement réussi, on s’est vraiment régalés !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Quoi de mieux qu’un oeuf coque de la ferme avec de bonnes mouillettes ou une louche de fromage blanc avec un peu de compote ou de confiture hummm

Le poulet, on l’a dévoré émincé avec des petits oignons, de la bonne crème fraiche bio et une pointe de curry, servi avec quelques pommes de terre grenailles au Thym (pas très photogénique mais terriblement gourmand ^^)

Ca vous tente.. ? Alors vous commandez quand.. ?

05
nov
2015

Comment se prendre pour un corse en mangeant des Lasagnes au Brocciu

categories: A faire soi même, Food

A l’occasion d’un petit apéro corse entre amis, je cherchais sur le net des idées de recettes utilisant le Brocciu, un célèbre fromage corse. Je vous partage la recette avec quelques petites améliorations personnelles.

Ingrédients :

Pour 4 personnes (Préparation 20 min, Cuisson 20 min)

- Pâtes à lasasgne

- 500g de Brocciu

- 1 boite moyenne de tomates concassées

- 10 feuilles de basilic

- 10 feuilles de persil plat

- Thym

- 60g de parmesan

- 2 gousses d’ail

- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive ou un peu plus en fonction de la consistance

- Beurre pour le moule

- Sel poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 210°

1. Cuire les feuilles de lasagne dans l’eau bouillante et l’huile d’olive. (Si les pâtes à lasagne ne sont pas déjà précuites)
– Les égoutter et les étaler sur un linge.

2. Préparation de la « farce au brocciu »

- Ecraser le brocciu

- Mixer les feuilles de basilic, de persils plats, l’ail avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- Incorporer le mix des herbes au broccio, bien mélanger

- Rajouter les tomates concassées, soupoudrer de thym et bien assaisonner. Remettre un peu d’huile d’olive si besoin.

Je vous conseille d’y aller progressivement pour bien doser l’assaisonnement en goûtant et réajustant jusqu’à ce que ça soit parfait. (je m’y suis reprise à 3 fois). l’assaisonnement est essentiel car le brocciu est un fromage peu marqué en saveur

Si vous ne souhaitez pas courir partout pour trouver dans une épicerie fine du brocciu, utilisez de la brousse plus facile à trouver dans les supermarchés ou chez le fromager.

3. Beurrer le moule

4. Montage des lasagnes

Dans un plat à gratin, déposer une couche de pâte à lasagne, verser une couche de cette préparation puis recouvrir de nouveau de pâte à lasagne. Refaire la même chose jusqu’à épuisement de la sauce. La dernière couche doit être une couche de sauce. Ajouter le parmesan râpé

5. Faire cuire 20 min à 180° (th. 6). Vérifier la cuisson en enfonçant un couteau, les pâtes doivent être fondantes et le parmesan bien gratiné.

A vos fourchettes…

03
nov
2015

Mes bonnes adresses au Kremlin-Bicêtre (2) : Le KB

categories: Coups de coeur, Food, Le plaisir des papilles, Restaurants

Poursuivons notre escapade gourmande.. au Kremlin-Bicêtre.. lol je sens que je vous vends du rêve hein ^^ De temps en temps, il n’est pas nécessaire d’aller à l’autre bout du monde pour bien manger et être dépaysé, je vous propose de passer ensemble le périph’ (par ce qu’on est des dingues !!!) et d’affûter vos papilles…

C’est parti !!!!!!!!!!

Une fois passée la porte du « KB » on se sent tout de suite bien accueilli, soit par le patron ou les serveurs adorables.

La déco est sobre, avec un coin tables hautes et épicerie fine (vins, charcuterie.. à déguster sur place ou à emporter) et au fond un resto plus classique pour diner.

Le midi je vous conseille vivement de réserver ou de venir tôt car « Le KB » est pris d’assaut. Ils ont une super formule du jour à 15e qui fait sensation, Vous avez le choix entre deux entrées, deux plats, deux desserts.

Les produits sont frais, de saison, bien cuisinés avec une pointe d’originalité. N’hésitez pas à demander conseils au serveur si vous hésitez !

Vous pouvez également déguster entre amis un bon verre de vins en grignotant une copieuse planche de charcuterie / fromage (18e)

Crevettes croustillantes

Parmentier de canard (menu midi)

Crème pralinée (menu du midi)

OU ?

Le KB 114 avenue de fontainebleau au Kremlin-Bicètre (réservation : 01 46 72 75 97)

Métro : ligne 7 arrêt Kremlin-Bicêtre

COMBIEN ?

-Entrée : 6 à 12e

– Plat : 16 à 25e

– Dessert : 4,50 à 7,50e

– Menu midi (entrée + plat / plat + dessert) : 15e

QUAND ?

– Du lundi au vendredi de 12H à 15H et 17H30 à minuit

– Le samedi de 12H à minuit et le dimanche de 10H30 à 16H

PMR 7/10

– Marche à l’entrée (5- 7cm), circulation facile dans les allées

- Appréciations personnelles

- Ambiance calme et chaleureuse, on s’y sent bien !!

- La carte est assez courte et change régulièrement. Plats savoureux, gourmands avec une pointe de créativité. les classiques français sont revisités !