Mes bonnes adresses : Le Chardenoux des Près

Après le quinzième, puis le Chardenoux, Cyril Lignac est de retour sur la place parisienne avec une nouvelle adresse dans le 6ème arrondissement.
Une nouvelle occasion de découvrir la cuisine du chef chouchou des français.
Il a choisi avec soin ce nouveau lieu en plein coeur de Saint-Germain des Près, quartier bouillonnant, haut lieu de la vie intellectuelle et culturelle parisienne. Il fût fasciné par l’histoire du restaurant de Claude SaintLouis. Ce restaurant mythique ouvrit ses portes en 1960 et devint un must du Show Biz (on a pu y croisé Serge Gainsbourg, François Mitterand..)
La décoration a été conservée et restaurée afin de garder l’esprit du lieu, je dois dire que je ne suis pas spécialement fan de la tapisserie fleurie d’époque ^^
On retrouve les grands classiques de la cuisine de Bistrot, mais revisités à la sauce Lignac.
L’entrée de mes copines était pas forcément très copieuse pour un plat unique !
Macarons au foie gras et truffes gratinés au vieux parmesan
J’ai opté pour Plat + Dessert avec tout d’abord une succulente joue de boeuf. N’arrivant pas à faire mon choix et hésitant entre plusieurs plats, j’ai demandé conseil et je dois dire que je n’étais pas du tout déçue. Une vrai bonheur, onctuosité apporté par le gratiné au parmesan, saveurs et douceurs des épices hummm un régal !
Joue de boeuf braisée aux épices, gratin de macaronis au parmesan
En Dessert, j’ai voulu goûter le célèbre Paris Brest, je sais que Cyril Lignac est gourmand, il adore revisiter les grands classiques. Pour m’être essayer à faire des petits choux je reconnais que ceux là étaient vraiment parfaits, avec un petit craquelin de rigueur, une crème légère pas trop sucrée, un bon goût de Praliné. arffff Ca me donne envie d’aller en acheter dans sa nouvelle boulangerie-pâtisserie ^^
Paris-Brest au Praliné à l’ancienne
Où ?

27 rue du Dragon 75006

PMR ?
Une marche à l’entrée, la porte est assez étroite (désolé, je n’avais pas mon cm), néanmoins le personnel est sympa et propose son aide spontanément

Pour Qui ?
Le chardenoux n’est pas dans les moins chers des Bistrots de chef, c’est un budget je l’avoue.
Les plats sont globalement peu copieux, c’est donc peu recommandé aux gros mangeurs.
Néanmoins, je trouve qu’une fois de temps en temps il est préférable de faire une bonne table, que de faire 5 restos moyens.
La clientèle est variée, un peu bobo, couple ou en famille…

Combien ?
Entrées vers les 18e
Plats vers les 25e
Desserts 10e

Appréciations personnelles
Très sympa cette petite soirée filles, pour tester une fois de plus la table de Cyril Lignac.
Alors je suis très satisfaite de mes choix de plats, la joue de boeuf et le Paris-Brest, c’était vraiment un plaisir ultime des papilles, j’ai pris beaucoup de plaisir !
Mes copines avaient opté pour une entrée et un dessert, ce n’était pas très copieux.
le petit bémol : on peut noter d’importantes variations entre les plats, nos trois desserts étaient vraiment plus ou moins copieux


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2 Comments on Mes bonnes adresses : Le Chardenoux des Près

  1. MissCaro
    5 février 2013 at 18 h 57 min (5 années ago)

    Miam le Paris Brest!!!!! :)))
    et ton plat aussi en fait….tout ce que t’as pris, c’était mmmmhhh!!

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  2. Miss O
    5 février 2013 at 20 h 24 min (5 années ago)

    ouiiiii j’ai eu de la chance !!!!!!!!!!

    Répondre

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