L’Eclair de Génie est une boutique concept qui ne vend que des éclairs. Conçus comme une collection (qui devrait suivre les saisons ?), les éclairs sont originaux et particulièrement graphiques. Côté prix, rien à dire, aux alentours de 5e l’éclair. On peut trouver ça excessif  mais ça correspond au prix d’un gâteau dans un pâtisserie de quartier certes du Marais hein ! Pour avoir essayé d’en faire, art quelle galère.. je me dis que finalement il vaut mieux laisser faire les pros ^^ en l’occurence ici Christophe Adam, grand chef pâtissier qui vient de chez Fauchon.

Côté déco, la boutique est lumineuse, j’ai beaucoup aimé l’identité graphique choisie par Christophe Adam, à la fois sobre et très moderne. Par contre on peut regretter l’absence de salon de thé, ne serait-ce que quelques tables pour déguster sur le pouce un éclair entre deux instants shopping !! Je ne suis pas très fan de leurs petites affiches de présentation que je trouve pas très classe.

Côté dégustation, j’ai voulu en gouter plusieurs, oui oui j’aime tester, moi gourmande… ???

j’en ai pris 4 à partager : Vanille Noix de Pécan, Praliné noisette, chocolat et framboise. J’ai beaucoup aimé les deux premiers, Les fruits secs grillés apportent vraiment du croquant. La pâte à choux était plutôt bonne mais sans grande différence avec d’autres pâtisseries. La valeur ajoutée de Christophe Adam est dans les associations parfois audacieuses et originales. J’ai été un peu décue par l’éclair framboise, le glaçage était certes élégant tel un gloss rouge mais en bouche, pas d’explosion de saveur. Celui au chocolat de « l’hôtel Crillon » était bon mais pas fou non plus. J’aurai du prendre citron yuzu. Après l’éclair praliné et à la vanille était vraiment très bons. Ca donne envie d’y revenir pour en tester d’autres à l’occasion.

OU ? 

L’éclair de Génie 14 rue Pavée 75004

Métro : St Paul

COMBIEN ?

– Eclair entre 4 et 6 euros

QUAND ?

– Ouverture du lundi au dimanche de 10h à 19h 

PMR 6/10

- Marche d’environ 10 – 15 cm, y’a souvent la queue pas toujours pratique de rentrer dans la boutique

Appréciations personnelles

- Si vous avez envie d’un bon éclair, n’hésitez pas à y faire un saut si vous êtes dans le coin. Je vous conseille l’éclair praliné ou vanille noix de pécan. Prix correct pour le travail et la qualité. Idéale pour un petit plaisir sucré de temps en temps !